|
|
Afternoon Tea Cake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100-115 gram gevlokte of geraspte kokosnoot
1/2 kopje zachte boter
1/2 kopje lichte corn syrup (maissiroop)
2 kopjes bloem
1 kopje bananenpuree (ongeveer 2 medium)
1 1/2 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
2 eieren
1 kopje walnoten, grofgehakt
druiven voor garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spreid de kokosnoot in een bakvorm van 32x22cm en bak
het, af en toe omroerend, 15 minuten tot lichtgetoast.
Klop de boter en corn syrup licht en luchtig. Voeg
bloem, bananen, bakpoeder, zout en eieren toe en klop
(op laag) tot goed vermengd. Voeg de kokosnoot en
walnoten toe met een lepel. Giet in een beboterde,
bebloemde 22x12cm broodvorm. Bak 60-70 minuten op
350F/177C tot een tandestoker er droog uitkomt. Zet
de pan 10 minuten op een rekje om wat af te koelen,
verwijder van de pan, en laat het verder afkoelen.
|
|
|